ninnic-me’s blog

におわない、栄養たっぷりのにんにくスプラウトの育成記録です!

にんにく酢とにんにく醤油はどーなった?

先月に作りはじめてみた

にんにく酢とにんにく醤油。

 

↓そのときのもの

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3週間とちょっと経ったいま、

どうなっているのか?

 

ずっと冷蔵庫で寝かせていました。

 

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うーん。

 

見た目は変わった感じは

受けませんね。

 

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においを嗅いでみると…

 

いやあ、にんにくの香りです。

 

にんにく酢のほうがより

強く感じましたね。

 

にんにく醤油のほうは

感じとしてまだお醤油感が

強い感じです。

 

そして、ひと舐めもしてみます。

 

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うん!

 

にんにくの風味出てます!

 

美味しいです(^o^)/

 

にんにく醤油も舐めましたが、

こちらもにんにくの良い味です。

 

順調に育っていますね。

 

来週には1ヶ月経過するので

お料理に使用してみます。

 

とても楽しみです(*´ω`*)

 

そのときはまたレポートします!

 

 

 

種にんにくを作ろう!

諸事情により10月初更新です。

しばしお時間頂きました。

 

10月に入ってから、活動をして

いなかったわけでなくちゃんと

マッチングフェアに参加したりは

していましたが、更新が滞って

いました。

 

本事業としては第4回目の

サンプル配布は10月2日厚木開催の

「食のマッチングフェア」でした。

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リンクボール株式会社さまの

ご厚意で出させて頂きました。

 

朝のご挨拶もさせて頂きまして

身の引き締る思いでしたね。

 

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リンクボールさまにはとても

気遣って頂いていまして、

当日は焼肉のわがんせさま、

馬肉のさくら商店さまに

挟まれた絶好の立地に!

 

まことにありがとうございます😊

 

そんな環境でサンプル配布を終え、

緊張もありましたがとても良い

経験をさせて頂きました。

 

そして配布しきれなかった

にんにくたち、後日別の場所で

配ろうと思っていましたが

事件が起こります。

 

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事業所に常温保管していたのですが

配ろうと立ち寄った明くる日…

 

あれ?

くさい?😅

 

これはもしや…

 

はい。

 

腐りかけていました。

 

こんなのはとても配れません。

 

ということで配布は

諦めざるを得ません。

 

でも、このままロスさせる

わけにはいきません!

 

どうするのかはいろいろ

悩みました。

 

結果…!

 

タネにんにくにしよう!

 

と私は決意したわけであります。

 

露地栽培で埋め込んで、

来年に収穫しようという

算段です。

 

今回はスプラウトでなく

普通のニンニク栽培という

ことですね。

 

では、耕起からスタートです!

 

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はい。

 

いつも通り、耕起前の

写真は撮っていない

痛恨のミスです。

 

頑張った感じが伝わりませんが、

それなりに頑張りましたよ😅

 

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耕起後は、列にニンニクを

投入して土を被せます。

 

はい、(一応)終わりです!

 

まずは無事に根付いてくれる

ことが第一関門ですが、

100個以上はありますので

おそらく大丈夫でしょう。

 

ある程度は😅

 

途中で蕾を摘芯したりの管理は

ありますが、無事に育てば

来年の5〜6月には収穫が

見込めます。

 

それまで、楽しみに

観察、管理を続けます!

 

スプラウトにんにくの恐るべき生命力!

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9/23に皮むきを行い、育苗トレーに

入れておいたにんにくちゃん。

 

1週間後の今日、収穫に訪れてみると

とてつもない成長です(^◇^;)

 

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一部なんか、防塵用の

不織布を貫通する力強さ。

 

そしてその強さもさることながら

スピードも驚異的です。

 

育成拠点では温度を23度に保って

いましたが、その環境がマッチ

したのかもしれませんね。

 

今回は諸事情で事前確認が

出来なかったのですが、

これだけのスピードなら

4〜5日程度で収穫できて

しまいそうです。

 

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収穫と袋詰めを実施していますが

芽が伸びすぎ感がありますね…

 

味に問題はありませんが、

もっと早く、だいたい5㎝

くらいがちょうど良いですね。

 

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育成環境がマッチさえすれば、

もっと短期間での収穫が実現できることを

示唆してくれました。

 

次に向けて良い経験ができました^_^

 

今週は厚木でサンプル配布です。

 

興味を持ってくれる方が

一人でもいると嬉しくなりますね。

 

引き続いて頑張ります(^.^)

 

 

スプラウトにんにくレシピの開発その④

大量のスプラウトにんにく。

 

ここ最近は連日食していますが、

今日は保存できる調味料を作ってみます。

 

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↑ビンを煮沸消毒しています。

 

煮沸が終わったら…

 

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まずはにんにくを湯通しです。

 

3分くらいで十分ですね。

 

続いて先ほどのビンへ投入です。

 

あ、水気は切っています。

 

ビンは二つありますね(^.^)

 

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2種類試してみます。

 

ひとつは、

 

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はい。

 

お酢ですね。

 

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ひたひたにします。

 

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そうです。

 

にんにく酢ですね(^.^)

 

 

続いて、

 

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お醤油です。

 

もう一つはにんにく醤油ですね。

 

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はい。

 

綺麗にひたひたです。

 

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フタをして…と。

 

ここからは2ヶ月くらいですかね。

 

それくらい経てば大変良い味が

滲み出てくれるはずです(^.^)

 

〝そのとき〟が来るまでは

待ちの時間です。

 

冷蔵保存をしておきます。

 

今回、チャレンジとしては

スプラウトにんにくで作る、

という部分です。

 

通常のにんにくで作る

にんにく酢やにんにく醤油は

ありますが、栄養価が高くて

においが少ないスプラウトにんにくで

やったらどうなるのか。

 

もしかしたら失敗もあるかもしれません。

 

でも、やってみないとわかりません。

 

出来上がりまで楽しみにしています(^.^)

いろいろと試してみて…レシピその③

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大量に持ち帰ってきたスプラウトにんにく。

 

三日連続でお試しレシピです。

 

今日はごま油で揚げて(焼いて?)

みましたよ。

 

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フライパンにアルミホイルを

敷いてごま油を投入。

 

軽く水洗いしたスプラウトにんにくを

入れてそのまま揚げてみました(^.^)

 

味付けはお塩をパラパラと。

 

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ごま油の香ばしい香りが

とても食欲をそそります(^^)

 

とても美味しそうな仕上がりです。

 

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はい。

 

相変わらず写真の質は

アレなのはご勘弁を。

 

味はバッチリです!

 

とても香ばしい香りが広がり、

ホクホクの食感が楽しめました^ - ^

 

そして、においは少なく。

 

ご飯のおかずとしても、

おつまみとしてもとても

優秀だと感じました。

 

明日は、酢漬けとにんにく醤油を

始めてみる予定です!

 

また、パスタでも試します(^。^)

 

いろいろと楽しみながら

試していきます(^.^)

 

スプラウトにんにくレシピその②

今夜からラグビーW杯ですね。

 

晩酌しながら観戦ですが、

今夜はスプラウトにんにくの

レシピも続けて開発します。

 

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ひたひたのオリーブオイルに

投入です。

 

なんでしょうかね?

 

答えはアヒージョです(^.^)

 

ちゃんとバケットも

買ってきましたよ。

 

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スプラウトにんにくを

ひたひたのオリーブオイルに

入れて煮込んだあとは、

海老ちゃんとマッシュルームです。

 

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相変わらず写真の質は

アレですが、とても

美味しく頂けました(^.^)

 

今日は控えめに5個です。

 

でも、オリーブオイルによく

にんにくの味が出てとても

美味しかったです!

 

スプラウトにんにくのレシピ、

色々と試していきたいですね(^.^)

 

それでは、また( ̄▽ ̄)

 

レシピ開発に臨んでみる

こんばんは。

 

スプラウトにんにくの育成ですが、

届くはずの種にんにくがトラブルで

納品遅れになっています。

 

そのため、育てることが出来ずに

いる状態ですが、ここで時間を無駄に

するわけにもいかないですよね。

 

事業所内ではサンプルに

使わなかったサイズの小粒たちが

そのまま育苗箱に入れたままで、

芽が20㎝程度まで育ってきました。

 

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という事で慌てて収穫。

 

伸びすぎても食べられなくなって

しまいそうなので…

 

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結構な数になりました。


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自宅で食べるようなので

袋詰めは適当感が満載です。

 

さて、どう食べるのか

思案のしどころです。

 

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とりあえずレンチンで熱を

入れてみます。

 

そして、悩んだ挙句、

今日は二種類を作ることに。

 

 

①スプラウトにんにくIN肉野菜炒め

②スプラウトにんにくマヨホイル焼き

 

はい。

 

とても簡単で手が込んでいません。

 

だがそれがいいのです。

 

面倒臭いのは嫌ですよね?

 

と、言い訳してみます。

 

さて、野菜炒めです。

 

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はい。

 

肉を焼き、野菜を炒め始めると

同時にスプラウトにんにくをIN。

 

塩胡椒とお醤油で味付けです。

 

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うーん、簡単に一品完成です。

 

さて、続いてマヨホイル。

 

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なんてことはありません。

 

レンチンで熱を入れた

スプラウトにんにくに

マヨとブラックペッパーを

かけます。

 

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で、トースターで3分。

 

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うーん。

 

とても簡単ですね。

 

この簡単さが良いのです!

 

これでいて栄養はたっぷり、

においは少なく!

 

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写真の撮り方がアレなので

美味しそうには見えないかも

しれません。

 

しかし、とても美味です!

 

奥さんは、明日もお仕事なので

遠慮がちに5個くらいですかね?

食べましたが、私は3倍にあたる

15個を食しました。

 

流石に食べすぎかもしれません。

 

ちょうどいいのかもしれません。

 

それは、明日会う人が

気づくでしょう…

 

このあたりも実践ありきで

情報を集めていきます!

 

それではまた。

 

もっと美味しいレシピが

あると思いますので、

ぜひ教えてください!